熱量表、熱量計，一般是發(fā)熱量測定儀器。熱量計由燃燒氧彈、內(nèi)筒、外簡、攪拌器溫度傳感器和試樣點火裝置、溫度測量裝置和控制系統(tǒng)以及水構成。通用熱量計有恒溫式和絕熱式兩種，它們的量熱系統(tǒng)被包圍在充滿水的雙層夾套(外筒)中，它們的差別只在于外筒及附屬的自動控溫裝置，其余部分無明顯區(qū)別。 

熱量計有直接熱量計與間接熱量計。前者是對營養(yǎng)元素燃燒時所產(chǎn)生熱量的直接測定，或?qū)⑸矬w放入密閉的室內(nèi)，測定散發(fā)熱量的裝置；后者是測定氣體交換，根據(jù)測定結(jié)果以算出能量代謝的裝置。Berthelot·M- ahler的型熱量計（bomb-calorimeter，也稱鐵筒熱量計）是使營養(yǎng)元素直接燃燒的設備，但此時對于蛋白質(zhì)必須作必要的訂正。Atwater·Rosa·Be- nedict的熱量計，是讓人橫臥在金屬制造的室內(nèi)，用水泵使水在室的四周循環(huán)，測定循環(huán)水因人體散發(fā)的熱量而升高的溫度，同時還能測定氣體交換。間接熱量計主要儀器有Krogh或呼吸計的呼吸測定器和Be- nedict式呼吸測定裝置。為了收集呼吸的氣體，要使用所謂“Douglas袋"等。也有使用氣體分析儀進行測量O2或CO2的方法。氣體分析儀有Haldane型分析儀及其改良型勞研式分析儀等。

熱量計的主體由氧彈、內(nèi)筒、外筒和攪拌器四個部件組成。